Tenhle recept je pro opravdové milovníky máku. Mák tu zastupuje mouku a hraje v každém případě prim. Koláč je uvnitř vlhký díky jablku a banánu a rozinky tam jsou také moc zajímavé. Recept je přesto dost velká improvizace. Vznikl jako koláč pro zoufalce. Tak já označuji někoho, kdo si chce upéct něco nového a dobrého na chalupě, kde mají v krámku jen základní potraviny a navíc bez použití mléka, vajec a mouky. Při pečení bez pšenice si totiž dost pomáhám právě vejci, šlehačkou či tvarohem, nebo dávám máslo – což jsem teď také použít nemohla. Málem to vypadalo, že budu vařit z vody a hle, vzpomněla jsem si na mák. Kdyby to nebyl koláč pro zoufalce – našlehala bych navrch tvaroh. Ten se k máku moc hodí. Tak snad příště. Až zjistíme, jestli ten náš kojenec bude opravdu alergický na laktózu.
Recept:
200 g mletého máku
4 vejce (nebo náhrada)
2 lžíce medu
1 velké jablko
1 banán
3 lžíce kokosového másla
100 g rozinek
60 g vlašských ořechů
40 g slunečnicových semínek
50 g čokolády
Špetka soli
Prášek do pečiva
Rozinky si namočíme. Rozpálíme troubu na 190 stupňů. Do mísy dáme mák, žloutky z vajec (pokud použijeme vejce), med, sůl a rozpuštěné kokosové máslo. Do mixéru dáme oloupané jablko, banán, ořechy a slunečnicová semínka a rozmixujeme do hladka. Rozmixovanou směs přidáme do mísy spolu s práškem do pečiva a odkapanými rozinkami a smícháme. Nakonec jemně vmícháme vyšlehaný sníh z bílků nebo vyšlehanou náhradu vajec. Pečeme ve formě na nízký koláč, nebo v dortové formě kterou jsme vymazali a vysypali strouhaným kokosem.
